まぐろの漁具屋　丸新商店の写真ブログ

久しぶりに船のいない週末、
浜松でひとり暮らしをしている娘の所に、
頼まれていた調達品（パシリ）を持って、
逢いに行って来ました。
今回は、ばあちゃんと長男を連れて！

一ヶ月ぶりかな〜？
入学した大学は未だ登校したこと無く、
オンラインによる授業のみ．．．
未だ同級生にも逢えず、
友達も出来ず少し可愛そうです。

家族の再会も久しぶり、
お昼どうしようか〜？ってコトになり、
家族会議の結果『さわやか』にっ！
安易な家族たちです（笑）



行ったお店は和合店（だと思う）
さすが浜松！さわやかがひしめき合っています（笑）
12時に到着したのに待ち時間なし！
ラッキーでした（＾。＾v

チビたちが頼んだのは『げんこつハンバーグ』
一番人気なんだそうです。



俵のようなハンバーグが到着すると、
お店のお兄さんがナイフとフォークで半分に切り分け、
ジュージュー押し付けながら仕上げていきます！
この光景を見ていたら、
この二人、大学生なのに小学生みたい（笑）



ばあちゃんはコレ、『ひとくちステーキランチ』
うちのばあちゃんが元気なのは、
この食欲の旺盛さと肉食なこと！
何よりです（＾。＾！



ハンバーグって子供の料理だっ！
と、昭和の考えが抜け切らない私は、
『さわやかステーキランチ』（笑）
1／3はチビたちに食べられちゃいました（泣）

浜松で実現した久しぶりの家族ランチ〜♪
楽しいひと時でした（＾。＾！
また来月あたり、
用事を作って逢いに行こうかなっ♪

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

船が入港していると、
お客さまと食事に出掛ける機会が多くなるんだけど、
私、中々保守的で．．．
自分から新規のお店を選択出来ないんですよね〜！
しかも良く伺うお店でも、
予約の電話をするのに躊躇したりして．．．
だって、断られると悲しいし．．．
人見知りが激しいのかしら〜？

このお店「梅光」さんは、美味しいのはもちろんなのですが、予約の電話から楽しいんですよね〜（笑）
女将さんが出ると『梅光です〜』
親方が出ると『梅光で〜す』
んっ⁉︎ブログの文字じゃ分からんぞって（笑）

電話からお客さんへの『愛』が込められているんですよね（＾。＾！

大袈裟じゃないんですよね〜（笑）
ここのお店、週末なんかは当日だと、まず予約困難なんだけど、一杯で断られても全くイヤな気持ちにならない〜♪
むしろ、ダメ元で電話掛けちゃおうかなっ（笑）
そんな感じなんです！

ウソだと思ったら、一度予約の電話してみて下さい（笑）
どちらが出ても笑顔になっちゃいますよ（＾。＾v



いつも連れて行くお客さまも、
みんな親方と女将さんとお友達になっちゃうんです（笑）



しかし、近年大問題も発生したりして．．．
私が連れて行くと同じものしか食べれないじゃねぇかっ！
「つけもの」「お豆腐」「カレーもつ」「サラダ」．．．
だって、美味しいんだもん（笑）



じゃあ若手に頼ませてみようって！
『ナンでピザ』
こんな美味しい今時のメニューがあったのねっ（笑）



『鶏の唐揚げユーリンチー』
中華じゃないの〜？
いやいや、梅光テイストです。



『京生麩とクリームチーズ重ね焼き』
やっぱり若者は私が通り過ぎてしまうメニューに
目が止まるんですね！
勉強になります（笑）



でもごめんなさい〜！
最後は私のリクエスト、『かつおのしぼり』
新鮮なかつおにお酢が効いていて、
とっても美味しいんですよ〜（＾。＾v

なんてブログに書いていると．．．
また行きたくなってきた〜（笑）

いつも笑顔の親方と女将さん〜
美味しい料理と、
連れて行くお客さまを笑顔にしてくれて
ありがとうございます〜（＾。＾感謝です〜♪

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

この小さなハッチ口から、
茶色いロープを幾つも使い、
たくさんのまぐろ達を一気に吊り上げていく作業、
本当に職人技ですよね！



一度にこんなに出てくるんですよ！
ロープを駆使して吊ったまぐろが膨らまないように、
下へ下へ伸ばしていくんです。

第八福栄丸の水揚げ作業も、
無事に終了しました（＾。＾ｖ



水揚げ作業が終わった後、
怪しげな人たちが登場！
彼らは本船のインドネシア船員たち、
実はこれから残品上げの作業が行われるんです。



彼らが網の上に積んでいる品物、
これってまぐろを釣るために使用する餌なんです。
この箱の中に、私達が生で食べられるような、
新鮮な小魚が入っているんですよ！



通常では、すべての餌を使用した頃に、
ちょうどまぐろが満船になる計算なのですが、
今回はコロナウイルスの影響で、
少し早めの帰途となりました。
結果、このような揚げ餌作業が行われたんです。



いつも出航前に行われる餌の「積込作業」とは
逆の作業は、手間も時間もかかる作業なんです。
しかもこの魚層の中は、
既に冷凍装置を止めてあるとはいえ、
マイナス30℃くらいは冷えています。



延べ３時間に及ぶ作業は、
重労働で低温症などを考慮して、
交代交代で行われていきます。
彼らの真面目な仕事ぶりには、
本当に頭が下がります。
．．．見た目は、特殊工作員ですけどねっ（笑）



休憩中の彼ら、カメラを向けるとこの通り！



仕事の最中も、笑顔を忘れません（笑）



この人、本船の甲板長さま、
インドネシア船員に負けてられないと、
このポーズ!?（笑）
長い航海も、船の中が良い雰囲気な様子が、
伝わってきますよね（＾。＾ｖ



網で揚げられた餌は、
陸上でしっかりと積み上げられ、
保管されます。
数か月後の積込作業で、
もう一度本船へ戻されるんです。
一箱が約１０ｋｇもあるこの箱を数千ケース！
５０パレットにも及んだ餌の陸揚げ作業でした。



みなさん、本当におつかれさまでした（＾。＾！

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

静岡市の葵区人宿町に、
京都で修業を積んだ料理人が、
心を込めて京料理を振舞うお店を知っていますか？

志（こころ）というお店です。

ブログでは初めて紹介するお店なのですが、
残念ながら．．．
今月いっぱいで閉店をすることになったとの連絡を頂き、
先日伺ってきました。

こころで必ず最初に出てくるのは、
手作りのお豆腐、
季節の食材を練りこんだり、添えたりして、
この国の「四季」を楽しませてくれます。



続いてお椀、
一口一口にこちらも旬がちりばめられていて、
食材の産地や、美味しい時期、食べ方など、
普段あまり聞くことのない美味しい会話をしたりして、
若い頃なら、三口くらいで食べ干してしまう量の料理を、
味わいながら、想いを馳せながら、
時間をかけて美味しく頂く．．．
もしかしたら、私はこころの大将から学んだのかもしれません。



向付、こちらも旬だったり、大将が厳選した魚種が、
ほんの少しづつ．．．
しっかりと味わいながら食べないと、記憶に残らないよっ！
と繊細な料理から訴えかけられているような気持になります（笑）
普段口にする「刺身の盛り合わせ」とは少し形態の違う、
食材を想いながら口に運ぶ、そんな料理です。



八寸、目で楽しむはもちろんですが、
一品一品が実に繊細に造られているお皿が登場します。
「和食」「割烹」「懐石」などかしこまった料理って、
味のおいしさは勿論だけど、
見た目でも味わっておいしさを深めますよね！
でも、こころのようなカウンターで、
大将と相対していただくお店は、
これに「会話」という、
更に美味しくなる要素が加わるんですよね（＾。＾！
いかに自分が無知なのか？
こんな食べ方があるのか？
一方的な押し付けではなく、
お互いがしっかり意思をもって会話することにより、
料理のおいしさって無限に広がっていくんですよね～！



焼き物と続きます。
本当はこんなカテゴリーも違うのかもしれませんね。
「お金払って食べに行く」こんな概念を取っ払い、
大将の心づくしを堪能しに伺う～♪
こんな想いでいただけば、
順番も形式も関係ないのかなぁ～？（笑）

私って．．．
余り具体的に「味」や「旨さ」を書かないでしょ（＾。＾；
これって、私に知識がないのもそうなんですが、
美味しさって、自分で味わって感じるもの．．．
唯一私が書いていることって、
「美味しそうだな～（＾。＾！」
「行ってみたいな～（＾。＾！」
そう思って貰いたいだけなのかな～
だからいつも、
「どんな味がするのか？」
は見て読んでいただく方に委ねちゃっています（笑）
．．．せめて写真くらいは美味しそうに撮りたいなっ♪
私の載せた写真のせいでお店のイメージが下がっちゃったら、
お詫びのしようがありませんからねっ（笑）



最後に炊き込みご飯を頂きました。

うん、相変わらず美味しかったなぁ（＾。＾ｖ

こころの大将と出逢って１２年なんだそうです。
いろんな話をしたっけなぁ～
美味しい料理をたくさん食べさせて貰ったなぁ～
家族と食事に行ったり、ゴルフに行ったり．．．（笑）

今までのお付き合いに感謝、
しっかり握手をしてお別れしてきました。

でも．．．
終わりじゃないんですよ（＾。＾！
実は、首都圏、東京へ進出するんです！

私は仕事で毎月東京へ行くので、
再会の約束をしてきました（＾。＾ｖ

今年は始まりから世界中大混乱!?
静岡で緊急事態宣言が発令された日に開店した
お友達のお店もあれば、
これから静岡で新規独立開店する親方のお店もあります。
こころの大将も、
周りの情勢を意識しながらの開店になるんだと思います。
でもみんな、どこか余裕のある顔をしているんですよね！

やっぱり自信のある人って強いなっ！カッコイイなっ！

今度は、
新規開店した時に、東京でいただく料理を紹介したいと思います。

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

サクサク感が伝わるでしょっ！
清水の巴町にある「山下天どん店」に行くと、
私はこの「ミニカツ定食」を頼んでしまいます。

私が丸新商店に入った３０年前は、
会社まで出前をしてくれていて、
週に何度もかつ丼を頼んでいました。
ボリュームあって美味しかったなぁ～（＾。＾！



最近はお客様とお店に食べに行くことが多くて、
すっかりおじさんになってしまった私は、
このミニカツ定食が定番メニューになってしまいました。

行きつけの定食屋さんって、
なんでみんな、いつも同じものばかり頼むんだろう!?



一緒に行くことが多い事務員さんは、
決まってこの「天どん」です。
お店の名前にもなっている天どんですが、
不思議と私は食べたことがないんですよね～（笑）

このお店でお客さんと食べていて感じることですが、
ハッキリと「天どん派」と「かつ丼派」に分かれますよね！
．．．私は、かつ丼派のようです（笑）



中には変わり種派がいたりして、
うちの会社の剛君は必ず「カツカレー」
しかも必ず大盛！
このご飯とカツとルーのアンバランス加減が、
大盛感を出していますよねっ（笑）
お盆はミニカツのお盆と同じ大きさですよっ！（笑）

朝から美味しいブログを書いていると、
．．．お腹空いちゃうっ！（笑）

今日も元気にいきましょう（＾。＾ｖ

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

ゴールデンウィーク．．．じゃなかった！
ステイホーム週間にっ．．．（笑）
私は毎日カレーのテイクアウトランチを
食べていたことを覚えていますか～？

「ろぶ村カレー」美味しかったなぁ～♪
今ではお弁当の「曙」さんのヘルシー弁当を
食べる日常に戻っていますが、
結局は、じょにぃ松岡氏監修によって、
私のランチは管理されているということ～（笑）

ということで、
休日のランチくらいはお客様と外食しましょう（＾。＾ｖ
って、清水のラーメン屋さん、みなと家『麺神」さんへ！
．．．んっ!?
結局、じょにぃ監修じゃないのかい!!（笑）



チョイスしたのは、数種類の醤油のブレンドが、
この辺りには存在しない、
豊かな味わいを引き出しているという
正左衛門（しょうざえもん）
これにチャーシュー＆辛ネギトッピング！

美味しそうでしょ（＾。＾！
映えるでしょ（＾。＾ｖ



そして一緒に行った一人がオーダーしたのが
ゆず姫
決して強烈過ぎないほのかに漂うゆずの風味は、
また食べたいなぁ～と余韻の残る味わい！

ろぶ村がオープンした頃、
メニューに載ってないけど作って食べさせてくれた
ゆずラーメンを想い出します（＾。＾

私は一体．．．
週に何回、彼に逢うんだろう～？
週６で彼の手作りランチを食べていることだけは
間違いない事実だっ！（笑）

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

昨日は日曜日、
水揚げや積降ろし作業はお休みでした。
本当はお土産の買い物や、
市内をブラブラとしたいところですが、
本船乗組員は船内待機．．．

船の出入り口にはこんな張り紙がっ！
インドネシア語、読めないですよね～（笑）

スマホの翻訳アプリで訳してみると、こんな内容が出てきました！
現在感染している人がいます!?
．．．いないんだけどなぁ（笑）

インドネシア船員たちは、一日中ｌｉｎｅでインドネシアの家族とテレビ電話をして楽しんでいました（＾。＾

早く逢いたいんだろうな～♪

でも先週インドネシアに帰った船員たちは、数日間隔離施設で待機を命じられた模様、
数か月、海の上で生活している彼らはウイルスとは無縁なんですけどねっ！



昨日のブログでも書きましたが、
清水港の江尻岸壁は釣り人でごった返していて、
凄い人出でした。
そんな光景を眺めながら、こちらは穏やかな船の上．．．
富士山がきれいでしたよ～！



一航海使い続けた長靴が置き去りになっていました（笑）



仕事終わりに富士山を眺めてみると、
この時期にしてはきれいな姿を見ることが出来ました。
頂上付近に積もっている雪も、
あとわずかになってきましたね～！

今日は朝から水揚げ作業が始まっています！
今週も元気にいきましょう（＾。＾ｖ

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

昨日の午後に、
いちき串木野市の遠洋延縄まぐろ船、
『第八福栄丸』が入港してきました。

まぐろ船の「あるある」として、
何故か？
入港の時期がみなさん重なるんですよね～（笑）



清水港は久しぶりに良いお天気で、
背景には、伊豆半島がクッキリと見えています。
それでも富士山は．．．
残念ながら顔を見せてくれませんでした（＾。＾；



海や空の風景がだんだんと、
夏の色になってきましたよねっ！
時々見える富士山も、
雪が僅かになっていました。



インドネシア船員たちも元気です（＾。＾
しかし、コロナウイルスの影響を考慮して、
全乗組員は本船待機をとっています。
彼らは本当は、１００円ショップやリサイクルショップで、
お土産を買いたいはずで．．．
可哀そうだけど仕方ないですね！



清水港の日曜日は「釣り堀状態」!?
空いているスペースに次から次へと釣り人が．．．
道にも駐車車両が多数あり、
平日よりも通行するのに苦労しちゃいます（＾。＾；



みなさ～ん、救命胴衣付けてくださいね～（笑）
それから．．．
ソーシャルディスタンスですよ～（笑）
もうひとつ．．．
竿も持たずに何者だっ？って顔で見ないでください～！
私．．．仕事中です～（＾。＾！（笑）

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

私がまだ２０代の頃、
よく仕事で顔を合わす業界の先輩がいました。

業界の再編や仕事の都合などで、
その後、中々一緒に仕事をする機会が無くなって、

でも、
季節ごとに．．．
環境が変わるごとに．．．
メールやお手紙を必ずくれる先輩。

もちろんFacebookでも繋がっていて、
貨物船だったり、クルーズ船だったり、
本当に世界を駆け巡ってるなぁ～
って思っていました。

そんな先輩が少し前から体調を崩していて．．．
心配でメッセージも出来ないでいました。

そんな時に、
久しぶりにメッセージと仕事先からのお土産が届きました。
中々手に入らない貴重なお土産と一緒に、
鳩サブレも～♪（笑）



うちの社員たちは大喜び（＾。＾ｖ
鳩サブレって、お隣の神奈川のお菓子、
お土産で頂く事って意外とないんですよね～
ありがとうございます～（＾。＾！

そして、体調を整えて近いうちに再会の約束も出来ました！
お土産よりも嬉しいかもっ（笑）

ブログ見てるんでしょ～！
楽しみにしていますからね～（＾。＾ｖ
元気になって、楽しく再会ですよ～♪

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

水揚げも終了して、
船を隣の岸壁にシフトして、
間もなくインドネシア船員たちも空港へ向かい、
少しだけ淋しくなりました。

この船は平成１０年の５月に竣工した船、
ほんとうに長い間、
世界中の海をまぐろを求めて航海してきました。

スペインのカナリア諸島、
ラスパルマスでこの船を出迎えたなぁ～
そんな記憶が蘇ってきたりします。



魚がすべて揚げられた船内は、
今まで見ていた本船とは、
少しだけ違う船に見えました。



二十数年もの間、
お疲れさまでした（＾。＾



でも、乗組員たちの航海は、まだまだ続きます！
漁具の積替え準備や、修理の為の積み降ろしを行っていました。



きっと、乗組員たちの頭の中はもう、
新船で出航する次航海のことを考えているのかもしれませんね！



本船も、名前は変わっても、
次の新しい航海が待っていると思います。
何時までも、トラブルなく、今後の航海もご安航で、
がんばってくださいねっ（＾。＾ｖ

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。